食品厂的实习报告

2019-11-20 实习报告

  实习目的:

  对熙可食品厂实地实习认识,对工厂的设计,现代工业设备以及黄桃罐头的制作工艺认识。

  实习内容:

  黄桃工艺流程:原料选择—切半,挖核—碱法去皮,漂洗—修整,装罐—排气,封罐——杀菌,冷却—成品。

  操作要点:

  1、熙可公司对原料的选择整体以7成熟的黄桃为主,通过传输带不断将黄桃送到切半装置处。

  2、切半分机器切半和人工切半两种,工人挑选大小合适,形状规则的优质黄桃进行机器切半;其余继续传输进行人工切半。

  3、碱法去皮,碱含量为14%,为钾液,过碱液时分已去核和未去核两种半桃,每个淋碱装置前都有6名人员负责将半桃核向下摆放。

  4、去核,修整,挑选:质量最好的做半桃,次之切条,最差的进行切丁,装罐。

  5、加糖水,排气,补加糖水,最后封罐,杀菌。

  6、黄桃基地参观

  砀山被誉为果海,梨和黄桃果树连片成海,其中,熙可公司的黄桃园面积达到200亩,树龄有几十年以上,品种繁多,结实率高,品质较好,为黄桃罐头提供了优质可靠的原料来源,同时也避免了原材料运输引起的成本增加。

  实习心得:

  非常感谢湖南省农产品加工研究所和安徽熙可有限公司为我们提供了此次机会,让我们进一步的'将理论和实践相结合,了解到企业的思考角度,为我们今后的科研提供了现实参考依据,也更有利于产学研三者的有效结合。

【食品厂的实习报告】相关文章:

食品厂的自查报告12-06

食品厂实习总结(通用5篇)03-25

2021食品厂年终工作总结12-11

外贸的实习报告05-06

教育的实习报告04-26

轴承的实习报告12-16

幼儿英语的实习报告12-16

铣工的实习报告范文05-06

酒店顶岗的实习报告05-01

行政文员的实习报告05-01

韩语专业大学生实习报告 市场营销专业毕业生个人实习报告