大西北的人们，热衷于面，而大西北的妇女们呀，自然也就擅长做各种各样的面了。我的妈妈就是大西北这片土地上的劳动妇女。
每到夏天，人们对于吃得开始发愁，火辣辣的天气，使人们的胃口大大下降。人们总想吃凉的，可吃太多凉的呢，自己的胃又会受不了。这些问题，我都不必担心，所以，每个炎热的夏天，我还是感到幸福的。
炎炎夏日，妈妈便在厨房忙活着做凉面。我静静倚在门边看着妈妈做凉面的工序，将面擀成片状，再切成条状，然后下锅煮好，捞出来放在盆里，倒上散着清香的菜籽油，放凉。将黄瓜切成丝，然后再炒一盘青椒肉丝，捞一碟凉面，放上黄瓜丝，青椒肉丝，倒上些红红的辣椒油，撒些芝麻，一碟色，香，味，俱全的'凉面已经准备好。用面汤里再加入去了皮的西红柿，绿油油的菠菜，打入黄灿灿的蛋花，煮开，再舀入碗里。一碗美味的蛋汤也出锅了。
一碟精道的凉面，一碗美味的热汤，在这炎热的夏天，吃一碟凉透心扉的凉面，喝一碗暖胃的热汤，那一刻，觉得上天给予了我满满的幸福，夏天也不再那么炎热，一阵凉风吹过心头。
总是在想，无论以后的日子里吃到什么美味的面条，喝到什么味美的汤，还是忘不了那一碟凉面，一碗热汤，那是一种独有的味道。
一碟凉面+一碗热汤=妈妈的味道！
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